Pivo & cukr
Publikace připomíná zbořené pivovary a cukrovary po roce 1945. Neklade si z cíl komplexně zmapovat zcela všechny zbourané pivovary a cukrovary, nýbrž se soustředí na podniky, jež byly ve větší míře ovlivněny přestavbou po druhé polovině 19. století. Texty jsou doprovázeny bohatou obrazovou dokumentací nikdy nepublikovaných fotografií a přesnou lokalizací GPS.
Daniel Froněk – Pavel Jákl – Milan Starec, Pivo & cukr. Bilance mizející průmyslové éry II, Praha 2011.
88 stran; česky, anglicky, německy; 220 fotografií; ISBN 978-80-01-04717-0 / editor: Jan Zikmund; spolupráce: Lukáš Beran, Benjamin Fragner, Vladislava Valchářová / na přípravě se podíleli: Miroslav Anger, Libor Doležal, Vlasta Doležalová, Miroslav Hrubeš, Michael Viktořík, Tomáš Vodochodský / překlad: Robin Cassling, Susanne Spurná / grafická úprava: Vlasta Doležalová / dtp a tisk: nakladatelství Lesnická práce, s. r. o. / vydalo: Výzkumné centrum průmyslového dědictví FA ČVUT a Černokostelecký pivovarský archiv a muzeum o.p.s.
